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Menús de boda para veganos con Catering L’Empordà

Menús de boda para veganos con Catering L’Empordà

El número de veganos aumenta cada año, y seguro que alguno de tus invitados lo es. Lo clásico en el menú de boda es poner carne o pescado, pero con los veganos debemos reinventar lo que serviremos en nuestro día.

Uno de los cáterings que mejor ha sabido reinventarse en este sentido es Catering l’Emporda. Hemos podido hablar con ellos y estas son algunas de sus propuestas de menú aptas para veganos:

Welcome

  • Gin fizz
  • Mojito cubano
  • Piña colada
  • Copa de cava
  • Limonada granizada

 

Snacks

  • Chips vegetales

 

Aperitivos fríos y calientes

  • Croquetitas de trufa y ceps
  • Crema tibia de ceps
  • Patata cilíndrica l’Empordà
  • Salmorejo
  • Gazpacho de fresones
  • Verduras en tempura o berenjenas en tempura con miel
  • Bikini de berenjena y cebolla caramelizada

 

Primeros platos

  • Sopa fría de tomate con helado de albahaca y pan especiado
  • Crema tibia de ceps con manzana caramelizada

 

Segundos platos

  • Berenjenas rellenas con setas de temporada y alcachofa
  • Raviolis rellenos de pera salteados al pomodoro
  • Tofu a la brasa con verduras y salsa Romesco

 

Buffets

  • Buffet de ensaladas
  • Buffet veggie corner con hummus y guacamole para dipear
  • Buffet de cocas de recapte
  • Buffet thai food

 

Postre

  • Sopa cítrica con helado de mandarina
  • Brochetitas de fruta con chocolate fundido
  • Ensalada de frutas variadas con leche de coco
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